今日係大年初三，加上係情人節。因為疫症嘅緣故唔可以出街食晚飯慶祝，就決定自己煮，要煮就當然係煮我最鍾意嘅海鮮！龍蝦是首選，今日仲要煮南澳龍蝦，多肉又好味。

記得好多年前喺京都食具足煮龍蝦，用簡單嘅調味料，帶出龍蝦嘅鮮味。今日就同大家分享一下呢個唔係好正宗嘅日本具足煮龍蝦啦！

材料：龍蝦一隻、日本大根半條、刺身用帶子4粒、檸檬皮少許、Wasabi少許

醬汁材料：鰹魚汁2湯匙、水300ml、黃糖少許、味醂一湯匙

其他：清酒一湯匙

步驟

1. 龍蝦放冰格雪暈，對半切開，除去龍蝦鰓，斬件後備用

2. 刺身用帶子洗乾淨用廚房紙抹乾

3. 檸檬皮除去白色部份，切幼絲備用

4. 日本大根切件

5. 在鍋中加入醬汁材料，煮滾後把日本大根及龍蝦頭放進以中小火煮10分鐘

6. 切件後的龍蝦放進炒鍋中，以中火煎香，加入一湯匙的清酒炒香後盛起隨即煎香帶子，也盛起備用

7. 把大根、煎好的龍蝦件、龍蝦頭及龍蝦糕放在碟中，加入醬汁材料，在上面放上檸檬皮絲及wasabi即可