去澳門旅行嘅時候最鍾意叫葡汁雞皇飯,椰香味嘅葡汁同蔬果雞塊非常夾。昨天晚上外出同朋友食飯,也不忘先為家人準備美食,簡簡單單就做一個葡汁雞下髀啦!加埋白飯,簡簡單單又一餐。
大家記住,雞髀需要先走油,咁就會香啲,但記住唔好炸太耐,否則肉就會過熟。
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汁料:黃姜粉1茶匙、椰汁一杯、雞湯一杯、芝士碎兩湯匙、鹽少許、糖少許
雞下髀醃料:鹽1/2茶匙、紅椒粉½茶匙、黃姜粉三份一茶匙、生抽少許
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1. 雞下髀解凍洗乾淨後,以廚房紙抹乾,醃料,醃最少四個小時。
2. 在炒鍋中加入適量的油,以半煎炸的方法處理雞下髀,直至雞皮變金黃色(約2至3分鐘),盛起雞下髀備用
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