超心機之作-鮮蟹肉釀蟹蓋

相信很多朋友都喜歡蟹的鮮味,但懶拆骨,所以對蟹避而卻之。這道菜色,正是懶人最愛但廚師勤力用心之作,看似簡單的菜…

自製叉燒好好味

今天到街市買菜時突然很想吃叉燒,自少就很少在街上買叉燒,因爲害怕色素和味精。而小時候,爸爸想說在街上有很多遊魂…

在家也能別日式蒲燒鰻魚

最近忙忙忙,忙外送、忙準備小朋友開學、忙自己的其他事情,晚上不是吃外送的菜色就是求其吃。 今天經過魚檔,有非常…

簡易版泰式椰汁雞湯

椰汁雞湯是繼冬蔭功湯後我最愛我泰式湯品,雞肉嫩滑,椰汁味濃,無論單喝還是配白飯吃都很好味。 在清邁嚐到的椰汁雞…

泰北椰汁冬蔭功

泰北的菜色與曼谷的大同小異,可是製作的方法不盡相同。在曼谷跟師傅學的冬蔭功湯,用上特大大頭蝦烹煮,蝦膏及油香滿…

蒸爐版海南雞飯

平時愛用油脂分離鍋煮海南雞飯的我,今天因為要煮12人份量的飯,所以決定不用油脂分離鍋,改用蒸爐,猜不到效果出奇…