一直都好好好鐘意食泰式黃咖哩炒蟹🦀🦀蟹炸得香香的，又鮮味又惹味。醬汁唔辣但又充滿黃咖哩香味，加埋雞蛋，淨汁都可以食到兩碗飯🤤🤤，今日心血來潮好想食，專登去荃灣楊屋道街市買靚肉蟹，大大隻，超級好食呢😍😍

材料：肉蟹1隻（約斤半）、洋蔥1個、蔥適量、芹菜適量、蒜頭2粒、紅辣椒一隻、黃咖哩粉1.5 湯匙

汁料： 淡奶150ml、雞蛋2隻、泰式chili paste 3小匙、魚露1小匙、蠔油2湯匙、豉油2茶匙、日本料理酒1茶匙、椰糖少許、雞湯100-150ml

步驟：

1. 肉蟹洗淨斬件、加入少許粟粉炸熟取出
2. 如用Af鍋則在蟹肉上撲上生粉後噴油，以200度炸10分鐘，上途反轉一次
3. 洋蔥切大塊、蔥及芹菜切段、蒜頭切細粒、紅辣椒斜切成片
4. 汁料拌混（除雞湯）待用
5. 黃咖哩粉以白鑊炒香、加入適量油爆香後加入蒜粒
6. 放入洋蔥略爆香及後加入炸香了的蟹件
7. 加入汁料略煮（如醬汁太杰可按需要加入雞湯）
8. 關火後加入蔥段、芹菜及紅辣椒炒混即可😀😀