東南亞嘅飯類好色彩繽紛，海南雞飯係黃色、黃薑飯、班蘭飯、仲有蝶豆花飯！食得多白飯見到有顏色嘅飯胃口都好d。
在泰國舖買來非常新鮮嘅班蘭葉，用買冇激素嘅雞上髀，做一頓睇落去簡單但係其實好豐富嘅晚餐比自己食，雞扒看似簡單，其實係先用黃咖喱嘅方法煮至七成熟，再用氣炸鍋炸香，雞肉完全吸收晒黃咖喱嘅味道，非常好味㗎！
班蘭飯材料：白米三杯、班蘭葉8塊、蒜頭四粒（拍扁）蔥頭四粒（切碎）、香茅兩支（需要尾部拍扁）、魚露及鹽少許
其他材料：即食魚仔少許、花生適量（用氣炸鍋炸香）、肉鬆少許、雞蛋三隻（煮熟切半）
1. 班蘭葉加入三杯半的水（比米量多半杯）用攪拌機攪碎後取出班蘭汁備用
3. 加入其他班蘭飯的材料，放蒸爐蒸23分鐘，或者可以用電飯煲煮熟
1. 雞上髀洗淨後，於肉的位置𠝹上淺刀紋，加入一點鹽醃雞上髀約30分鐘
5. 10分鐘後打開蓋子，把雞上髀反轉，煮滾醬汁再焗10分鐘。
1. 我會用蕉葉擺盤，感覺更馬來亞。蕉葉在九龍城泰國店有售。
2. 把蕉葉放在盤底，中間加入班蘭飯，外邊放上雞上髀、肉鬆、花生、炸魚仔，伴以黃咖喱汁一起吃非常美味。