今天做司機，送老公返工。晨早溜溜送完返工就去附近食個靚早餐再逛逛街市，看看有甚麼新鮮的食材。首先來到蔬菜區，沒有甚麼特別的發現，剛想離開到肉食區時，給我看到有新鮮翠綠的荷葉賣，只此一片！馬上買了，之後就逛逛我最愛的海鮮檔，也買來了兩隻奄仔膏蟹。晚上拿出很久沒有用的蒸籠做一個糯米飯。蟹膏又香又濃，加上香菇、蝦米及瑤柱的糯米飯，好味到飛起呀！
材料：糯米1.5杯、白米半杯、奄仔膏蟹2隻（半斤一隻）、冬菇3隻、蝦米1.5湯匙、瑤柱1粒、荷葉一塊（鮮或乾）、雞湯1杯（米量的一半）、蔥花少許、紅蔥頭2粒
汁料： 生抽2湯匙、味琳1湯匙、魚露少計、椰糖約1茶匙、玫瑰露酒少許
用具： 竹蒸籠1個
步驟：
- 糯米洗淨後以室溫水浸最少3小時
- 冬菇放室溫水中浸軟，洗淨後切粒、蝦米洗淨瀝乾備用、瑤柱浸軟撕成幼絲、紅蔥頭切片
- 荷葉洗淨，以滾水焯軟
- 奄仔膏蟹放冰水雪暈，擦洗乾淨及去奄，也開蟹身，去除蟹心及蟹腮，蟹身一分為二
- 在鍋中加入少許油，炒香紅蔥頭、冬菇粒、蝦米及瑤柱絲，加入瀝乾水的糯米略炒，鋪平後加入雞湯，蓋上蓋除以中火滾起至鍋邊冒煙，轉小火5分鐘即成糯米飯
- 把荷葉置於竹蒸籠底，放入已煮好的糯米，置上蟹件，以大火蒸18分鐘（而我則用蒸爐）
- 汁料拌混煮滾
- 打開荷葉，注入汁料及蔥花即成
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