早前介紹過超級大隻既大頭蝦，咁大隻蝦所以藍色蝦腳都超大超多肉呀！但呢隻蝦腳長滿尖刺，所以取肉時必須好好好小心，一不小心，隻手就😭😭😭，今次同大家分享呢個雙蝦炒飯食譜，只要家中有雪蝦存貨，就算下雨天也可做出超好味既料理呢！
材料（2人份量）：大頭蝦腳4條（如沒有大頭蝦，可用中蝦代替）、冰海蝦2隻（用新鮮更好味🤤）、蒜頭3瓣、紅蔥頭2粒、咸魚肉少許、蔥花適量、雞蛋1.5隻、花生碎（可省）、青檸1/3個（可省）、飯3碗
調味：鹽少許、魚露少許
步驟：
- 蒜頭及紅蔥頭切幼粒，青蔥切花
- 大頭蝦腳去殼取肉，以滾水煲熟後切粒
- 冰海蝦以活水喉水沖至融冰後去殼及蝦腸
- 雞蛋拌混備用
- 在鍋中加入油，中火煎海蝦至熟後盛後備用
- 在同一鍋中加入蒜頭及蔥頭炒香，加入咸魚肉略炒，放入白飯炒香放一邊
- 在鍋另一邊放入雞蛋煎至8成熟，混合白飯炒至粒粒分明，以鹽及魚露調味
- 關火後放入蔥花，再把海蝦放在飯上即成！
- 以金不換及辣椒裝飾，賣相更佳😀😀吃時配少許青檸汁及花生碎更好味