當好忙嘅時候，就會喺早一晚準備定第二晚嘅dinner，咁一返到屋企就會有一餐好味嘅嘢食！星期五喺優質嘅凍肉舖買嚟西班牙黑毛豬仔骨，打算星期日用嚟整barbecue ribs。
整豬仔骨最緊要係耐性，講緊係醃製嘅時間，要醃製時間夠長，豬仔骨先會入味，而技巧，係唔使嘅，所以無論入廚經驗有幾多，都可以整到好味嘅豬仔骨！唔使再喺出邊食啦！
豬仔骨醃製材料：鹽1/2茶匙
BBQ 汁材料：紅椒粉pipikra 1/2茶匙、honey mustard 1.5湯匙、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、紅酒150ml、糖2-3茶匙、水100ml、Rosemary 一條、鹽1/3茶匙（按口味加減）
其他：蜜糖三湯匙、紅椒粉少許、鹽少許
1. 豬仔骨解凍後，去除背後的筋膜，以鹽先醃一晚。
5. 預熱焗爐160度10分鐘
6. 把豬仔骨包在錫紙，放在焗爐中先焗制1小時10分鐘
7. 移除錫紙，掃上剩餘的bbq 汁，再焗10分鐘
8. 再一次掃上剩餘的bbq 汁，灑上少許紅椒粉及食鹽，再焗10分鐘
10. 掃上蜜糖，再焗三至4分鐘即成