自製鹽焗雞粉鹽焗雞

Posted by dralanlam on 2024-05-232025-03-15

家人都好鍾意食鹽焗雞，喜歡鹹香嘅味道加幼滑嘅雞肉！不過喺街買嘅鹽焗雞粉好多時都添加咗雞粉，防腐劑等等，想食得健康啲可以試吓自己整鹽焗雞粉，並唔係想像中咁困難，大家快啲一齊去睇吓點樣整！

鹽焗雞粉材料A:喜馬拉雅岩鹽25克、無添加香菇粉25克、糖18克

鹽焗雞粉材B:乾沙姜40克、黃梔子15克、香葉2-3片、甘草2-3片、八角2-3粒

鹽焗雞材料：雞半隻、黃薑粉1/3茶匙、鹽焗雞粉1.5茶匙、麻油1茶匙、油1湯匙

步驟：
1. 鹽焗雞粉材料B洗乾淨

2. 放在鑊中炒香，取出放涼備用

鹽焗雞粉材料B放在攪拌機中，打成粉狀，然後取出

4. 加入鹽焗雞粉材料A

5. 過兩次篩即成鹽焗雞粉

自家製嘅鹽焗雞粉整好

6. 鮮雞洗乾淨後抹乾水，先以鹽醃最少4小時，加入鹽焗雞醃料，醃最少兩小時

7. 放在蒸爐中100度蒸22分鐘即可

8. 喜歡手撕雞嘅可以撕開，加入芝麻，啖啖肉好味！

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