好耐冇出過食譜俾大家啦！最近呢兩個星期都掛住同貓貓玩，係時候要創作一下新嘅食譜啦！喺供應商買返嚟嘅竹葉花膠，係太平洋鹹水魚嘅花膠，細細塊爽口好味，含高蛋白質，對體質虛弱疲勞過度人士非常適合！形狀似一塊塊竹葉細細塊，煮上嚟彈牙可口，用來炒蝦球，阿女話好好食！最緊要係平靚正，百幾蚊就有四両，除咗用嚟炒餸之外，仲可以用嚟炆或者整甜品，慢慢用抵食☺️
花膠浸發步驟
1.花膠不用清洗，放在蒸盆內，加入少許酒，蒸15分鐘
2. 花膠蒸後洗乾淨，加入過濾水中放在沒有沾油的勇氣來雪櫃浸發大約8小時，取出查看是否能屈曲，如果可以輕易屈曲，即係已經發好
3. 如果未能輕易屈曲，可以換一煲水再浸法，直至輕易屈曲為止
烹調步驟
花膠放在滾水中煮3分鐘後取出，如果喜歡彈牙一點，可以直接使用，我比較喜歡軟糯一點，所以就蓋上蓋子焗10至15分鐘
3. 然後煎香至8成熟
4.蘆筍切片，放在滾水中煮大約30秒後盛起備用
5.在炒鍋中爆香拍扁了的蒜頭，加入已浸發好的花膠炒一會兒，再加入大蝦及蘆筍片炒一會兒
6. 注入紹興酒，直至香氣四溢，然後加入調味料，爆
炒一會兒後按需要加入生粉水即可
