泰國菜常常以魚露入饌，其咸香味道好多人都喜歡。而豬手也是泰國街頭想食到的美食，今次試一試cross over,魚露浸豬手，效果又會怎樣呢？用上在super market 買的有無激素豬手，非常快稔，大家也可一試啊！材料：豬手1隻、紅蔥頭3粒、蒜頭5粒、莞茜根2條、莞茜籽1茶匙、八角1至2粒、南薑2-3片、香茅1-2枝

調味：豉油2湯匙、魚露120 ml、椰糖2糖匙、水100ml

步驟：

1. 豬手洗淨，以活跑水方法煮滾再清洗乾淨
2. 紅蔥頭去皮切半、蒜頭去皮、莞茜根去黃皮、莞茜籽洗淨略拍、香茅取根部略拍
3. 在鍋中以少許油炒香紅蔥頭、蒜頭、莞茜根、莞茜籽及香茅
4. 加入豬手及調味至滾，蓋上蓋子細火煮40分鐘即成