喺珠海嘅一間有名餐廳食咗一道名菜沙煨雞，喜歡嗰度菜嘅味道，但係雞肉似乎OverCook咗少少，有少少嚡🥲，一直念念不忘嗰個味道，如果加鮮嫩又滑嘅雞肉，完全係100分嘅組合！
既然係咁，今日就自己整啦！用上咗自家製嘅沙薑粉，再加上好多新鮮嘅沙薑一齊去焗🤭🤭製成品係我想要嘅嘢🥴🥴
材料：走地雞一隻
醃雞香草材料：芫荽根兩至三條（拍碎）、沙薑5-6粒（拍碎）、芹菜莖適量、芫荽葉適量、自製沙薑粉一湯匙、生抽一茶匙、糖少許、麻油少許、油一茶匙
其他：自製沙薑粉一湯匙、鹽適量
步驟：
走地雞買回來後洗乾淨以適量的鹽醃一個晚上
在鑊中加入生油，爆香醃雞香草材料
加入鹽焗雞粉及其他材料炒香然後加入雞內，再用牙籤或者燒烤針縫合
雞的外皮也加入一湯匙的沙薑粉給少許生油塗抹，喜歡顏色深一點的話可以加入少許黃薑粉
把雞放在容器中放雪櫃醃最少4小時
預熱焗爐200度
把雞放在錫紙中，放入焗爐焗35分鐘
打開錫紙，調高溫度至220度然後再焗15分鐘左右直至皮金黃色
待雞放涼一會然後把其撕開即可
備注：如果使用坊間的鹽焗雞粉，可能比較鹹，需要自行調節鹽焗雞粉的份量