今日終於一嘗大怪獸龍蝦的味道，肉質非常爽口已不會太硬，海水味濃卻帶點甜甜的海鮮味道。龍蝦非常彈牙，使人想一吃再吃。用上三個不同的方法來處理，各有不同的捧場客。

女兒喜歡吃愛文芒牛油果龍蝦沙律，喜歡龍蝦鉗那種獨特的口感及愛文芒果的鮮甜果味、老公則愛吃黃咖喱龍蝦，說龍蝦的蝦膏混入咖喱汁中非常有層次。我則喜歡吃豉椒龍蝦球，愛其彈牙的口感及齒頰留香的海鮮味。就分享一下食譜給大家，豉椒龍蝦球及黃咖喱龍蝦，所用的食譜是以前寫落的，但之前是用來炒聖子及炒蟹，做法大致類同，就不再寫了（懶🤣）今次就分享一下愛文芒牛油果龍蝦沙律的食譜給大家啦。

材料：大龍蝦鉗一隻（如沒有大龍蝦的話可以用普通的波士頓龍蝦，但要用上一整隻龍蝦）、愛文芒果一個、牛油果一個、溫室青瓜兩條、羅馬生菜一棵、車厘茄15粒、日本芝麻適量

沙律汁：日式柚子醋一湯匙、芝麻醬一湯匙、鹽少許、橄欖油少許

步驟：

大龍蝦鉗放在滾水中，以中火煮15分鐘至熟（如用普通波士頓龍蝦的話，煮8至10分鐘即可），放入冰水降溫，除去龍蝦殼，切粒備用

愛文芒果及牛油果去皮切粒，溫室青瓜切絲、羅馬生菜切段、車厘茄一開為二備用

在沙律碗中加入龍蝦粒，愛文芒果及律油果粒、羅馬生菜、青瓜絲及車厘茄，拌入醬汁，最後加入日本芝麻即可，放在雪櫃最少兩小時，口感涼涼非常好吃！