今天在街市買來好靚的黑毛金沙骨，本想以BBQ醬醃了再焗就算（好懶🤣），但開廚櫃門時，紅椒粉就好似在呼喚我，旁邊的孜然粉也想我使用它似的，好啦，那麼就再加上沙薑粉及玫瑰露酒，用來醃製，再懶懶地，用氣炸鍋煮吧！
在焗製途中，已經聞到豬仔骨的焦香味，由於醃了一天，味道直入豬仔骨內，非常美味。而以較低的溫度先慢慢煮熟，再調至高溫，金沙骨外脆內juicy，比起在餐廳吃更好味啊！
材料： 金沙骨一塊（約6條骨）
醃料：玫瑰露酒2茶匙、沙薑粉1茶匙、胡椒粉少許、紅椒粉1茶匙、孜然粉少許、鹽1.5茶匙、生抽少許、糖少許
步驟：
- 金沙骨先解凍，洗淨後抹乾
- 金沙骨以醃料在雪櫃內醃最少24小時至入味
- 在雪櫃取出金沙骨，最少半小時至室溫
- 放金沙骨於氣炸鍋，以160度焗10分鐘
- 轉另一面，以160度再焗10分鐘
- 調高溫度至200度，在兩邊塗上蜜糖每邊焗3-5分鐘（視乎金沙骨肉厚度）
- 以叉子插入金沙骨，輕易插入即為熟，如未熟可焗多一會兒