鮮甜易煮勝瓜滾紫蝴蚌貝湯

今天非常忙碌,沒有太多時間準備晚餐,但突然間又非常想飲湯,懶懶的就做一個有餸、有菜、有海鮮(三合一最愛😍)的湯吧!

午飯時在街市買來的勝瓜,非常大條,一條夠我們一家4口吃,還有特價的紫蝴蝶蚌,鮮甜非常,因懶的關係,今晚用上有機盒裝雞湯,簡簡單單快快脆脆又一餐!

材料:勝瓜一條(選柔軟的為佳)、紫蝴蝶蚌12兩、雞湯2杯、水適量、蒜頭2瓣

步驟:

  1. 勝瓜去頭尾及深綠色硬皮,以滾筒狀切開
  2. 紫蝴蝶蚌洗淨後備用
  3. 蒜頭去皮略拍
  4. 在鍋中加入少許油,爆香蒜頭至金黃,放入勝瓜爆香至金黃
  5. 放入紫蝴碟蚌及雞湯,蓋上蓋子以中小火煮約6分鐘至紫蝴蝶蚌開口即成
  6. 試味後可加入少許鹽調味
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