下個月就過新年啦，呢排整緊一啲新年糕點嘅食譜，芋頭糕老公好鍾意食，但係我就好少整，今年係時候整俾佢食。查詢過好多喺酒樓工作嘅前輩，佢哋話芋頭糕一般會加雞粉，等啲芋頭糕香啲好味啲，自己整，想健康啲今次就唔加雞粉，用上自家製嘅清雞湯同埋無添加嘅菇粉，美味依然☺️而芋頭則用上荔蒲芋頭，整出嚟軟綿綿，好好味☺️
材料（可製作四個六百克芋頭糕）
芋頭（去皮後815克）、臘腸兩條、潤腸兩條（如果想用臘肉嘅話，就加半條臘肉減一條臘腸或者潤腸）、蝦米40克、冬菇兩至三隻（浸軟，如果加咗冬菇嘅話就要盡快食用，所以我今次冇加）、乾瑤柱3-4粒、油2湯匙
其他：水200毫升
麵糊：粘米粉240克、澄麵1.5湯匙、雞湯1000毫升、五香粉1湯匙（大約8-9克）、無添加菇粉兩茶匙、胡椒粉適量、鹽1茶匙、糖1茶匙（口味偏淡可以按照喜好略加減）
步驟
1.芋頭去皮切粒（大約2cm ×2 cm）記得帶手套啊
2.臘腸潤腸臘肉切粒
3.冬菇洗乾淨後，浸軟切粒備用
4.蝦米及瑤柱分別浸軟，瑤柱撕成絲狀備用
5.在炒鍋中加入兩湯匙的油，先爆香臘腸、潤腸、臘肉及2/3的蝦米及一半的瑤柱絲
最後見到咁嘅狀態，即係整好
9.在蒸模中加入剩餘的蝦米及瑤柱絲，然後放入麵糊鋪平
放入蒸爐或者隔水蒸1小時40分鐘
