西式周打蜆湯

今日要陪老公去醫院睇醫生,一等就等咗四個鐘頭,返到屋企已經好晏啦!加上姐姐今日放假,元旦本身諗住煮得豐富啲,但係老公又病咗食唔到就簡單咁煮啦!硬係覺得元旦要食西餐,簡簡單單整個西式嘅周打蜆湯,用上新鮮嘅大蜆去整,新鮮又好味!

材料:大蜆2斤、薯仔半個(切粒)、甘筍1/3條(切粒)、洋蔥半個(切粒)、煙肉一條(切粒)我沒有煙肉用咗金華火腿代替)、忌廉50毫升、水適量、雞湯100毫升、麵粉一湯匙、VSOP適量、百里香少許、鹽適量、黑胡椒適量、牛油10克、蒜頭四粒(切粒)
步驟:
1. 大蜆買回來後以牙刷把殼洗刷乾淨
2. 把大蜆放在鍋中以中小火加熱,直至大蜆開口,取出蜆肉,過濾蜆水備用
3. 在炒鍋中爆香蒜頭及煙肉粒,然後加入洋蔥炒香,再加入甘筍炒香
4. 加入薯仔粒略煮,加入牛油炒香
5. 然後注入VSOP直至香氣四溢
6. 加入麵粉一湯匙拌勻後,注入忌廉、蜆水及雞湯煮滾,以小火煮20分鐘
7. 最後加入百里香、少許鹽及黑胡椒調味,把蜆肉加入,煮一會兒即可

PS 喜歡cream狀冇粒粒的話,可於步驟六之後把材料放在攪拌機攪碎

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