去食米線嘅時候阿女最鍾意係蕃茄湯底，酸酸甜甜好好味！喺屋企整其實一啲都唔困難，仲可以用自己喜歡嘅蕃茄同埋茄膏，健康好味。無論係配搭米線、魚蛋、牛丸定係餃子，各適其適，連湯都飲埋。
材料：新鮮蕃茄四個、茄膏1.5湯匙、雞湯1公升、蔥頭兩粒（切碎）、薑片三四塊
調味料：糖適量、鹽適量、魚露少許、生抽少少
步驟：
蕃茄去皮，切成細粒
在炒鍋中爆香薑片及蔥頭
加入茄膏炒香，再放入蕃茄粒炒勻，中途按壓一下
加熱雞湯，然後注入炒香料的蕃茄粒中，轉細火，蓋上蓋子煮20至25分鐘
加入調味料，直至味道合適
如果喜歡蕃茄粒的話，直接使用個湯就可以
如果喜歡細緻一點，可把蕃茄粒湯放在攪拌機中絞碎後過濾，即成非常濃郁的蕃茄湯
今次自己包咗啲餃子，煮熟之後加埋蕃茄湯底就食得啦
喜歡芫荽嘅話，加少少落去點綴增加香氣