聖旨到😆😆😆泰式蟶子皇

很多朋友問我,為甚麼喜歡吃泰菜?其實中菜及泰菜我同等喜愛!愛做泰菜,因為喜歡用新鮮的香料,那種鮮香及獨特的味道,是其他樽裝調味料不能取代的啊!要選最喜愛的,一定是金不換,喜歡它濃濃的香草香味!

至於泰式醬料,要說喜愛的,第一是魚露,其次就是泰式辣醬。泰式辣醬,其實並不辣,是帶點微辣但濃濃的花生香味,甜甜的,與海鮮類非常夾。

今次以我喜愛的香草及第二最愛的醬料炒蟶子,就連平日不喜歡吃蟶子的老公,都很喜歡啊。

材料:蟶子一斤、金不換葉適量、蔥頭1粒(切粒)、指椒(按喜好,我今次沒有加)

汁料:泰式辣醬1/2 湯匙、魚露少許、椰糖少許(先拌好)、水少許

步驟:

  1. 蟶子先洗淨去除黑色內臟
  2. 放蟶子入滾水一會,方便脫殼
  3. 在炒鍋中加入油,爆香蔥頭,放入蟶子肉炒一會,注入汁料炒混後關火,加入金不換葉略炒即成
  4. 如汁料不夠杰,可先取出蟶子再加入粟粉水

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