最近幾天十分忙碌，也沒有時間創作食譜給大家。昨天經過街市的時候，看見有非常新鮮的黑毛豬豬手賣，馬上買來一隻要好好對待自己才是。

今天完成外送後，就做一道紅燒黑毛豬豬手，給自己和家人補充一下骨膠原。紅燒豬手的名字十分有霸氣，但是其實製作十分簡單。用這到簡單的方法來處理新鮮的豬手，還能吃到豬手的獨特香味是不錯的做法。

材料：
豬手一隻、八角三至四粒、花椒半茶匙、桂皮一支、香葉4-5片、蒜頭四至五粒、蔥段適量、姜兩至三片、椰糖或冰糖適量

調味料：玫瑰露酒一瓶蓋、生抽3湯匙、老抽少許、水少許

步驟：
1.豬手以跑活水的方式出水，再用鉗把幼毛除去，備用
2.在炒鍋中加入適量的生油，先爆香蒜頭、花椒八角、桂皮、香葉、薑及蔥段，盛起備用

3.在同一個炒鍋中加入椰糖煮融，加入豬手煎香外皮，把香草回鍋

再加入調味料煮滾，蓋上蓋子，以中小火炆林
4.轉用大火，把汁略為收乾即成！