中菜

簡易炒鴿鬆

Posted by dralanlam on

乳鴿唔想次次都是食滷水或者紅燒？試下呢個新方法，大人小朋友都喜歡

材料：滷水乳鴿兩隻、沙葛¼個、甘筍半條、粟米半條、蔥花適量、生菜12-15塊、蒜頭兩粒、葵花籽2湯匙

調味料：紹興酒一瓶蓋、蠔油一湯匙、生抽一茶匙、糖少許、老抽少許
步驟
1. 先製作滷水乳鴿
https://www.instagram.com/reel/C6WSvD7SfVa/?igsh=ZTU0eHRzMTFpc3Bu

2. 乳鴿去皮，起肉切粒
3. 沙葛及甘筍切細粒
4. 在鍋中先爆香兩粒，然後加入沙葛及粟米爆香
5. 加入甘筍及乳鴿粒炒一會兒
6. 注入花雕酒炒勻
7. 加入其他調味料，試味至合適
8. 加入葵花籽略炒
9. 最後加入蔥花就可以啦
10. 生菜用剪刀裁剪一下，吃時把鴿鬆放在山菜上包着來吃，小朋友最愛

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