細細個去飲宴嘅時候最鍾意就係食炸子雞，雞皮炸得脆脆，但肉就又滑又香。記得係小學五年班嘅時候，爸爸就教我整炸子雞翼。到中學嘅時候就嘗試整炸子雞！炸子雞並唔難整但係手力要夠，因為要凌空吊住隻雞成45分鐘，炸完之後左手攰到呢😅😅 今次既炸子雞，用左一個懶人法，雞皮仍然脆卜卜，雞肉依舊嫩滑，但油炸時間縮短至8-10分鐘！整完左手依然👌🏻👌🏻！鐘意食炸雞既你可以試下呀！材料：鮮雞一隻（2斤左右）

醃料：五香粉及鹽適量

上皮料： 大紅浙醋50g、白醋80g、麥芽糖2湯匙

步驟：

鮮雞洗淨後以醃料放雪櫃醃1晚

洗淨在外皮的醃料，以滾水燙雞皮至皮收縮

上皮料以慢火煮一會

以上皮料淋雞皮6-8次至上色

把雞放在通風處吹乾（最少5小時，也可用風筒冷風吹乾）

預熱焗爐180度，把雞放進焗25-30分鐘

燒滾油，以鈎吊著雞，用滾油把皮炸香即成吃時伴淮鹽，咸咸香香好好食！😜