今天午飯的時候，在一家優質凍肉店發現了有由日本進口的蟹鉗，本想自製蝦膠，做一個百花釀蟹鉗。可是，工作一天後已十分疲累，不想吃飯卻想吃粉絲，快快脆來個粉絲蟹鉗煲！

猜不到雪藏蟹鉗還很鮮味，加上泰式粉絲口感彈彈，簡簡單單又一餐！

材料： 蟹鉗10-12隻、芹菜2棵、莞茜適量、莞茜連根4-5棵、紫洋蔥1/4個、蒜頭4-5粒、蔥頭2-3粒、蔥2棵、泰式粉絲大包一包或2包小包粉絲

粉絲醃料： 蠔油1.5湯匙、豉油1湯匙、糖2茶匙、鹽少許、莞茜籽1茶匙、莞茜腳4-5隻、黃薑粉少許、沙薑粉少許、水約30 ml、油2湯匙

1. 所有香草洗淨，紫洋蔥切件、蔥及芹菜切段、莞茜撕碎、莞茜腳去皮拍扁

2. 浸軟粉絲，加入粉絲醃料、芹菜、洋蔥、蔥、蒜頭及蔥頭拌好醃約30分鐘

3. 蟹鉗加鹽略醃

4. 淺煱中加入粉絲，煮滾後慢火煮5分鐘，加入蟹鉗排好，蓋上蓋子再煮3分鐘，完成後放上面莞茜葉作裝飾即可