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泰式燒雞配燒雞汁

香香脆脆既烤雞排,誰人愛食?😜😜😜😜花時間唔多但堅好食,快d試下整啦!

材料:雞排3塊

醃料:香茅4枝、莞茜根3根、蒜頭3瓣、南薑少許、檸檬葉、紅辣椒

步驟:

1. 雞排洗淨

2. 香茅只要根部,斜切成片用石盅盅碎

3.莞茜根去黃色皮,切碎

4. 蒜頭及南薑切碎

5. 將(1)放入碗中,加入2-4(2) 另一小碗加入1湯匙豉油、少許魚露及椰糖拌混再放入雞排 醃一晚

6.焗爐預熱180度12分鐘,把雞排放入,皮向上,焗10 分鐘,之後將溫度調高至200度,在雞皮掃上蜜糖,多焗三分鐘

7. 將雞排切件,加上切幼絲的檸檸葉及切片的紅辣椒即成

燒雞汁

材料:

青檸汁1湯匙、檸檬葉2塊、紅蔥頭1粒、指天椒1隻、薄荷葉適量、意大利莞茜適量、莞茜適量、蔥適量、乾羅望子少許

步驟:

1. 椰糖加入魚露及青檸汁拌混試味

2. 蔥、莞茜、意大利莞茜及薄荷切碎

3. 紅蔥頭切粒

4. 指天椒盅碎

5. 檸檬葉切幼絲

6. 乾羅望子加暖水浸約5分鐘,取汁用

7. 把2-6 放入1 中拌混

8. 加入辣椒粉及炒米粉即成