家中有咗日本米之後，小朋友日日都話要食日本餐。兩個好難服侍嘅小朋友話要用日本醬油嚟整鮑魚（細細個就咁識食），在街市買來新鮮的南非鮑魚，細細隻但肉很厚，就用來製作一道日本清酒醬油慢煮鮑魚吧！

看上去很美味的鮑魚，用了最多時間是在清洗鮑魚上，至於煮呢，則用上慢火慢慢煮就好。沒有太多技巧可言！在家也能吃到日本餐廳美味的鮑魚味道。

材料：南非鮑魚一斤、薑片兩片
醬料：日本濃口豉油2湯匙、味醂兩湯匙、日本清酒100ml、椰糖一茶匙、水一湯匙

步驟

南非鮑魚先用細刷刷洗一次

把鮑魚放在滾水中，煮大約30秒

3.去除鮑魚殼、鮑魚嘴

再次用細刷刷乾淨

在炒鍋中爆香薑片，放入鮑魚炒香

加入100 mL清酒炒混，煮一會兒等待清酒蒸發至一半份量

加入其他調味料，以最慢的慢火煮1.5小時

最後收乾醬汁即可