吉列雞排配honey mustard sauce

Posted by dralanlam on 2024-02-192024-02-19

今日整左吉列雞排漢堡俾細佬做lunch，原來好多朋友仔都喜歡，漢堡是買現成的漢堡包，食譜就唔寫啦，咁就寫吉列雞排同醬汁既食譜啦！今次用左改良既粉漿，細佬話收列既時候仲好脆，而honey mustard sauce 就用左簡單既材料去做，都不錯啊🤭

材料：雞排一至兩塊
雞排配料：鹽1/5 茶匙
粉漿材料：水100毫升、鷹粟粉一湯匙、麵粉1.5湯匙（要自行調節，杰杰地就啱啦）、鹽1/4 茶匙、黑椒粉少許
其他：麵包糠少許

Honey mustard 材料：mustard 1湯匙、蜜糖1茶匙、apple cinder 少許、鹽少許、檸檬汁適量

步驟
1. 雞排解凍後在刀的位置𠝹上淺刀紋
2. 在皮的位置插小孔，以鹽醃最少30分鐘

3. 粉漿材料拌勻

4. 把雞排放在粉漿中讓雞扒均勻沾上粉漿再沾上麵包糠

5. 把雞排放在滾油炸熟（油溫不要太高，油滾後轉中小火慢慢炸，開頭不要翻動雞排，直至雞排浮起，需時大約6-7 分鐘，反面後再炸6-7 分鐘）

6. 把油加熱，放雞排進去，進行第2次油炸，炸至金黃色後取出

7. 隔油即可

8. Honey mustard sauce 放小鍋煮滾，試味至合適即可（檸檬汁最後才落）

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