昨天在家吃飯時，與老公談及小時候喜歡的香料，原來老公喜歡五香粉！結婚大大話話都很多年，從來都不知道原來他喜歡五香粉，昨天突然得知了，馬上買來一隻鬍鬚雞，做一道五香脆雞給老公回味回味！

這道五香脆雞，在焗時已發出陣陣香氣，引得在房中玩耍的兩個小朋友都走出來問：「煮甚麼那麼香！」，老公回家時，一出電梯就認出到五香粉的香氣，馬上進來做庖丁，把雞解開，熱騰騰的送進口中！雞皮脆卜卜，帶點點咸香味，雞肉則嫩滑多汁，人人食到要encore! 據說味覺能留在回憶的最深處，不知道小朋友長大後，會好像老公一樣，有著對五香粉的回憶嗎？

材料：鮮雞一隻（約2斤半）

醃料：鹽3茶匙、五香粉半茶匙、沙薑粉少許、椰糖約半茶匙、麻油2湯匙

步驟：

1. 雞洗淨後抹乾淨，以鹽先醃雞內外最少3小時（過夜更佳）

2. 把醃料均勻地搽在雞內外，醃最少2小時

3. 焗爐預熱200度10分鐘

4. 把雞送在焗盤，以錫紙包裹雞翼，放入焗爐焗35分鐘

5. 取出烤雞，除去錫紙，調高溫度至230度，再焗5分鐘即成