中午嘅時候想食啲好味嘅雞扒，出街食雞扒好難食到好好味嘅雞扒，都係自己整實際啲新鮮啲！買新鮮嘅雞髀返嚟起自己起骨整最實際！皮煎到脆卜卜，本身打算唔食皮嘅我都忍唔住誘惑，最終成塊食晒！加咗魚露同埋其他香料一齊煮嘅雞扒帶有一啲泰國嘅味道，10分鐘內清碟😆
材料：新鮮雞髀兩隻（起骨）、香茅兩支（取根部盅扁）、蒜頭三至四粒（拍碎）、蔥頭一至兩粒切片、檸檬葉兩塊、青檸一個（取汁用）
調味料：紹興酒一瓶蓋、魚露三份一茶匙、生抽少許、糖少許、水兩湯匙
步驟
新鮮雞髀買回來後起骨，在雞皮上插上小孔，並在雞肉𠝹上淺刀紋
以1/4茶匙的鹽醃雞扒最少兩小時
加少許油在平底鍋中，把雞扒放進，皮向下，以中火煎香雞皮，需時約5分鐘不要反轉來反轉去，在雞皮煎了3分鐘後，加入拍扁了的香茅，一起爆香
雞扒的皮酥脆口反轉雞扒，把香茅放在雞皮上，以中小火先煎4至5分鐘，然後加入蒜頭及蔥頭一起爆香
加入紹興酒及其他調味料
