脆卜卜芙蓉蛋

蛋類嘅料理可以話係屋企不可或缺嘅料理之一,雞蛋可塑性非常高:用嚟蒸水蛋香滑好味、簡簡單單煎太陽蛋香脆可口、用嚟炒飯加添炒飯嘅香氣、用嚟整黃咖喱炒蟹除咗淡淡嘅蛋味加落醬汁之外,仲可以令到醬汁變杰,加上不同嘅材料,雞蛋嘅料理真係千變萬化!今日就同大家介紹一下清雪櫃非常好嘅一款脆卜卜芙蓉蛋。

加入咗叉燒、銀芽、韭黃同埋鮮蝦粒嘅芙蓉蛋外脆內軟,加上非常容易做又好送飯,忙嘅時候可以參考吓整呢樣啦。


材料:雞蛋三隻、叉燒絲適量、銀芽少許、韭黃少許(切段)、蝦仁8至10隻(我今日就用比較大嘅海蝦,大約五至六隻)、洋蔥¼個(切絲)


調味料:鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉水(一茶匙生粉水一茶匙)
今次用新鮮自家製嘅叉燒

步驟:
1. 銀芽洗乾淨後放在滾水中灼30秒,如果用急凍蝦仁嘅話,亦都將蝦仁解凍去除腸裝,放在同一鍋滾水中灼30秒,取出備用
2.在鑊中加入適量的油,首先爆香洋蔥絲然後取出
3.打發三隻雞蛋,把所有材料及調味料加進攪拌勻循
4.鑊子燒熱後把所有材料放進,用中小火先煎香一邊
5.然後反轉再用中小火煎香另外一邊即可,6.大家亦都可以按照喜好加入青蔥段效果更香

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