去曼谷探師傅嘅時候佢同我講話用豬肚煲湯好好味！仲要塞隻雞入去豬肚入邊煲，煲完之後拎返隻雞出嚟食仲好滑！今日有少少時間試吓整，係洗豬肚嗰度用得比較多時間，其餘都唔係太複雜，煲出嚟嘅湯，好飲到🤭🤭🤭🤭🤭
煲完湯攞返隻雞出嚟，整手撕雞，啲肉仲係好滑㗎🥰師傅話：「豬肚入邊嘅油脂保護隻雞，所以整出嚟仲係好滑㗎！」
多謝師傅嘅食譜！Signature dish 食譜又多一個😍
材料：無激素豬肚一個、新鮮雞一隻（我今日用農夫雞大咗少少，師傅話用泰安雞啱啱好）、沙參玉竹杞子共200克、去核紅棗三粒、瑤柱兩粒、豬脊骨200克、白胡椒一湯匙
豬肚出水材料：薑三至四片、蔥段適量、八角兩粒、米酒一湯匙
其他：粗鹽半包、鷹粟粉1/3包、棉繩適量（非必要）
步驟
無激素豬肚先以粗鹽擦洗內外，直至無孱，然後以生粉擦洗直至冇臭味，把豬肚的脂肪盡量剪走
豬肚放室溫水中加入出水材料，煮滾後熄火然後洗乾淨
新鮮雞去雞翼、尾及腳用鹽一會
豬肚出水放涼，把雞塞在豬肚中，如果雞太大不能全部塞進的話則以棉繩固定
豬脊骨以跑活水的方式處理後洗淨
在平底鍋中炒香白胡椒備用
燒熱一鍋水把所有材料加進（杞子除外），大火煮滾後，中小火煲1小時15分鐘
加入杞子，再以大火煮15分鐘，加入適量的鹽調味即可