六年前喺師傅嘅私房菜食過粉絲蟹煲，之後就冇乜點樣再煮過！今次返曼谷又搵師傅，又整返粉絲蟹煲，師傅話粉絲蟹煲用豬腩肉整更加好味。返到香港之後自己改良咗少少，加上非常新鮮嘅肉蟹去整，一路煮一路覺得好香🤭🤭整完之後試一啖！不得了！粉絲又香又帶蟹膏香味😍😍😍可以係咖喱蟹之後嘅一個signature Dish🤭
材料：大肉蟹一隻、泰式粉絲兩束
香草：芫荽頭4-5根、薑片4-5片、芹菜（按喜好）、蔥少許（切段）、五花腩適量200-300克蒜頭7-8粒、蔥頭5-6粒
醃粉絲材料：豉油1湯匙、魚露1茶匙、椰糖少許、蠔油1湯匙、暖水1湯匙、黃咖喱粉少許、香草paste(以6根莞茜根、4粒蔥頭、四粒蒜頭、0.5茶匙芫茜籽、少許白胡椒盅爛）、油適量
五花腩醃料：蠔油一茶匙、糖少許、生抽半茶匙、魚露少許、黃咖喱粉少許
步驟：
芹菜洗淨切段，菜和莖分開放
五花腩切片後加入醃料醃一會
蒜頭、蔥頭、薑片去皮略拍
粉絲浸軟後略剪，以醃料醃30分鐘（用手均勻拌好！很重要啊😀😀😀）
在鍋中底部，加入五花腩、薑片、蒜頭、莞荽頭
加入蟹身，然後鋪上粉絲再放上蟹蓋
加入一湯匙的暖水，然後蓋上蓋子，大火煮滾後轉小火煮18至20分鐘
打開蓋子後以大火收汁即可
P.S 要用比較鎖水的煲子才可以哦！