中午時候想食簡單啲，但係又好味啲！整個意粉就最適合不過啦，一碟過用既氣力唔多，但係用上特別新鮮嘅材料，簡簡單單亦都可以大滿足！
材料：三文魚一件、車厘茄一磅（對半切開）、淡忌廉100毫升、四人份量意粉、金不換適量、蒜頭三粒（拍碎）
調味料：糖一湯匙、鹽適量、黑椒少許、紅椒粉少許
步驟：
三文魚洗乾淨後抹乾才兩邊，加上少許鹽，中火煎香兩邊取出放涼後拆肉備用
意粉按包裝減2分鐘煮好取出備用，意粉水留用
在煎三文魚的同一個鍋子中爆香蒜頭，加入車厘茄炒香，然後以中小火慢慢煮，直至茄肉變林
加入忌廉及其他調味料以及適量的意粉水試味道直至合適
加入三文魚肉及意粉煮2分鐘
加入金不換略煮即成