中菜

蜜汁雞下髀

Posted by dralanlam on

呢排老公同埋阿仔都病咗！晚餐變得非常簡單，只有我同阿女食！今日就整雞下髀焗個pizza，簡簡單單😏

今日嘅雞下髀，首先切開咗佢，煎香然後再加醬汁去煮，非常方便又筷子！阿女話：「That’s very good😊」

材料：雞下髀四隻（先以1/3茶匙的鹽醃一晚）、蒜頭三粒（拍扁）

醬汁材料：生抽一湯匙、蠔油一茶匙、水¾碗、蜜糖兩湯匙、老抽適量、炒香了的芝麻適量、紹興酒一瓶蓋
步驟：
1. 雞下髀沿切開，可按喜好去掉雞皮（我今次就有兩隻去咗雞皮兩隻保留）
2. 在炒鍋中加加入適量的油，然後爆香蒜頭，把雞下髀放進，皮向下先煎香，然後反轉

3. 加入紹興酒一瓶蓋

4. 加入其他醬汁材料（芝麻除外），煮滾後蓋上蓋子，先煮10分鐘
5. 查看剩餘的醬汁，用大火收汁，如果顏色不夠的話可以加入老抽，
6. 最後加入芝麻就可以