蒜香田雞

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上次同阿女返大陸,佢居然最喜歡食田雞!然後每次返大陸都話要去食田雞🤭今日唔知買咩餸,又諗起佢鍾意食田雞,於是買咗四隻田雞返嚟試吓整蒜香嘅味道!阿女話10分滿分佢比10分😝喜歡食田雞嘅朋友可以睇吓點樣整。



材料:田雞四隻、蒜頭10粒(切碎)、指天椒適量(可省)、蔥花適量、蔥頭三粒(一開四)


醃料:鹽¼茶匙
汁料:生抽一湯匙、蠔油一湯匙、糖半茶匙、麻油少許、紹興酒兩瓶蓋、水兩湯匙、老抽少許(可省)

步驟:
田雞洗乾淨後以醃料醃最少15分鐘
在炒鑊中加入兩湯匙的油,先爆香蔥頭及蒜直到香味四溢

加入田雞先煎香,再反轉再煎香

把田雞和蒜頭炒拌勻循
加入紹興酒一瓶蓋

然後加入其他汁料煮滾後蓋上蓋子,以小火煮7分鐘
打開蓋子轉中大火再煮3分鐘,然後加入蔥花,再收汁即可