中菜 蒜香田雞 Posted by dralanlam on 2024-10-03 上次同阿女返大陸,佢居然最喜歡食田雞!然後每次返大陸都話要去食田雞🤭今日唔知買咩餸,又諗起佢鍾意食田雞,於是買咗四隻田雞返嚟試吓整蒜香嘅味道!阿女話10分滿分佢比10分😝喜歡食田雞嘅朋友可以睇吓點樣整。 材料:田雞四隻、蒜頭10粒(切碎)、指天椒適量(可省)、蔥花適量、蔥頭三粒(一開四)醃料:鹽¼茶匙汁料:生抽一湯匙、蠔油一湯匙、糖半茶匙、麻油少許、紹興酒兩瓶蓋、水兩湯匙、老抽少許(可省) 步驟:田雞洗乾淨後以醃料醃最少15分鐘在炒鑊中加入兩湯匙的油,先爆香蔥頭及蒜直到香味四溢 加入田雞先煎香,再反轉再煎香 把田雞和蒜頭炒拌勻循加入紹興酒一瓶蓋 然後加入其他汁料煮滾後蓋上蓋子,以小火煮7分鐘打開蓋子轉中大火再煮3分鐘,然後加入蔥花,再收汁即可