大家都知道海參富含高蛋白、低脂肪、低膽固醇且不含膽固醇，對於抗衰老，維持心血管健康係非常好嘅食物。不過大家都覺得發海參其實非常繁複，所以一般唔會喺屋企整，其實發海參只需需要耐心嘅等待，技巧需求幾乎係零，今次用上快速進化嘅方法，只需要大約兩日半至三日，海參迅速快高長大😏由乾海參嘅11.5克，浸發後變咗91克😏
而今次發嘅係關東遼參，係咁多款海參入面我最鍾意嘅，因為佢有一款獨特嘅香味。今次用上60頭嘅size，發出來大大條，做燉湯或者宴客非常適合。
材料：60頭關東遼參4兩（即大約150克）,適量的過濾水
工具：鉸剪一把
步驟
海參買回來後先洗淨，然後放在過濾水或礦泉水中，放在雪櫃先浸一個晚上（最少8小時）
2.取出海參再略清洗表面，在窩中加入新的過濾水/礦泉水，然後把海參放進，以大火加熱直到水煮滾後轉中火，煮5分鐘（全程需要蓋上蓋子）
3. 5分鐘後關火，讓水降溫（需要數小時）
4. 水降溫後用剪刀剪開海參的肚子去除肚子入邊的沙，記得剪走牙齒
5.把海參放在新的過濾水/礦泉水，把海參放在雪櫃再雪一個晚上
6. 第二天把海參取出，換上新鮮的水，然後又把水以大火加熱，用中火煮5分鐘，然後焗大約4至5小時
7. 取出海參用凍水洗一下，然後重新檢查肚子是否清除乾淨
8.把海參再次放入清潔的過濾水中再浸一晚
9.浸發好的海參可以抽真空，然後放喺冰箱，需要食嘅時候融雪，非常方便