屋企嘅人好鍾意食豬肉，因為好食嘅剁豬肉既彈牙又多汁，加埋泰國買嘅乾魷魚仔仲要好鹹香，今次呢個改良版增加咗剁豬肉嘅口感、更加Juicy多汁！
材料：梅頭瘦肉（同檔主講要少少肥）12両、日本乾冬菇兩隻（浸軟洗乾淨）、乾魷魚仔兩隻（浸10分鐘）
調味料：生抽1.5茶匙、蠔油兩茶匙、糖1/3茶匙、清水兩至三湯匙、木薯粉1/3茶匙
步驟：
梅頭瘦肉洗乾淨後分開肥沃及瘦肉部份，全部切成細粒
把1/3 的瘦豬肉粒及肥豬肉粒剁碎成免治加入粒粒豬肉中，然後把醃料加進豬肉（清水及木薯粉除外），先醃10分鐘
然後逐少加入清水及木薯粉，攪拌勻循，然後撻20至30次
冬菇及魷魚仔浸軟後切細粒（size 同豬肉粒一樣）
把冬菇及魷魚仔粒放在豬肉中撈勻後再達撻20至30次
把完成的肉餅放在雪櫃最少30分鐘
把肉餅放在碟上，輕輕壓平（不要大力壓平，否則會變得很硬。
肉餅放在滾水中，以大火蒸12分鐘
然後按喜好灑上蔥花及加入少許生抽即可