打拋豬肉飯

打拋其實係咩嚟呢?佢就係泰國嘅其中一款basil,英文名是holy basil,泰文名是甲拋,打拋豬肉其實就係holy basil 炒豬肉。泰國人鍾意用嚟配飯,加埋荷包蛋簡簡單單又一餐!而香港人呢,就用嚟整生菜包,一樣咁好食!

坊間有好多打拋醬,其實唔需要用都得,因為材料實在太簡單,大家屋企應該都會有嘅!我哋就一齊睇吓點樣整啦😊

二人份材料:新鮮豬肉140克、holy basil 適量、蒜頭兩粒指天椒一至兩條

醬汁材料:糖半茶匙、魚露半茶匙、蠔油兩湯匙、老抽半茶茶、水三湯匙
步驟
1. 新鮮豬肉買回來後洗淨抹乾,然後剁碎
2. 在小碗中拌勻醬汁材料
3. 在炒鑊中加入兩湯匙的油,燒熱後加入拍扁了的蒜頭及指天椒炒香
4. 加入豬肉炒香,直至八成熟
八成熟嘅樣,大部份變咗白色仲有少少紅色
5. 把醬汁加入豬肉中攪拌勻,直至收汁,加入holy basil 炒一會兒即可
按照自己喜好加入適量嘅葉就可以啦
6. 把打拋豬肉放在飯側邊,在飯上面加上荷包蛋,美味可口嘅打拋豬肉飯就整好啦