醬油手撕雞

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豉油雞,大家都食過亦都係好熱門嘅中菜之一!手撕雞我諗好多朋友都喜歡,突然間靈機一觸:究竟豉油雞加手撕雞會係咩效果嘅呢?

尋日試吓整,用雞髀去製作豉油雞,然後壽司再加上麻油同埋芝麻,比起豉油雞多咗一份香味,比起手撕雞又多咗少少甜味,對於懶人嚟講,唔使食到骨,點樣都係好美味?🤪

材料:新鮮雞髀四隻
雞髀醃料:鹽1/2茶匙、紹興酒一瓶蓋、蠔油一湯匙、生抽兩湯匙、油一湯匙、糖1/3茶匙、薑片三至四片、蔥段適量、老抽一湯匙、鹽焗雞粉1/4茶匙、麻油少許、芝麻適量
步驟
1. 新鮮雞髀洗乾淨後抹乾水,以雞髀醃料中的鹽醃最少兩小時,過夜更佳
2. 把雞髀醃料加在雞髀中,均勻塗抹,醃最少3至4小時
3. 在鑄鐵鍋中加入青蔥段,然後把雞髀放進,把雞髀醃料中的薑蔥除去,然後把也放進,然後加入適量的水(大約蓋過雞髀三份一即可)
3. 在鑄鐵鍋中加入青蔥段,然後把雞髀放進,把雞髀醃料中的薑蔥除去,然後把也放進,然後加入適量的水(大約蓋過雞髀三份一即可)
4. 大火煮滾雞汁,然後轉中小火煮30分鐘
5. 30分鐘後開大火收汁
6. 把雞髀取出,放涼撕開
7. 過濾雞髀汁料,淋上雞髀上,然後加入適量的麻油及芝麻即成