Site icon Daphne 樂思廚

泰式蝦醬香草烤雞脾

Daphne 樂思廚

在街市買了三大隻雞脾，本想打算用鹽焗，但見到雪櫃的蝦醬又心思思想用來整野，平時蝦醬多用作炆餸，用來焗也是第一次。家中還有幾支香茅，一塊南薑、少許莞茜根及青蔥，也一併加進去醃雞。

醃完後直接放入焗爐焗，再以高溫焗香，非常簡單的smart cooking，一鍋上枱熱辣辣呢！

材料：雞脾3隻、香茅3支、蒜頭2粒、南薑1小塊、莞茜根2-3根、青蔥1條

醃料：生抽1湯匙、魚露1茶匙、椰糖半茶匙、油少許、蝦醬1/4茶匙

步驟：

  1. 雞脾切件，以醃料醃最少30分鐘
  1. 香茅只要根部切片、蒜頭及南薑切粒、青蔥切段、莞茜根略拍
  2. 在炒鍋中加入適量油，爆香所有香草
  3. 預熱焗爐180度
  4. 把以醃好的雞脾放在鑄鐵淺鍋/焗盤中，上面放上香草
  5. 放入已預熱的焗爐焗30分鐘，再調高溫度至250度焗5分鐘至焦香
  6. 以少許青蔥點綴即成！
Exit mobile version