一直很喜歡生蠔的鮮味，也愛其幼滑的質感。可是家中的小朋友和老公卻不喜歡吃生蠔。今天在街市買來一包急凍廣島蠔，再買來半打新鮮的法國N2 生蠔，做一個香濃美味的廣島法國生蠔湯。西式的生蠔湯其實也是誤打誤撞做出來，不可說很正宗，但味道卻十分不錯。煲湯的時候全間屋充滿着蠔香，聞到都流晒口水🤣🤣
材料：廣島蠔一包、法國N2生蠔6隻（也可使用其他的生蠔）、薯仔兩個（視乎大小-切粒）、甘筍半條（切粒）、雞湯500 ml、水500 ml、牛油半湯匙、香草（刁草、百里香、番茜少許-切碎）、忌廉50 ml、白酒半杯
步驟：
1. 廣島蠔以少許生粉洗淨，放入滾水煮10至15秒後取出，再沖洗乾淨備用
2. 法國生蠔去殼把蠔肉取出
3. 在鍋中加入牛油，放入薯仔甘筍爆香，加入廣島蠔略炒後注入白酒半杯，煮至酒量減一半，加入香草、雞湯及忌煮滾，中火煮15至20分鐘
4. 把湯連配料放進攪拌機中打碎蠔肉濃湯，把法國生蠔放進去煮5至10秒即成
