《樂思廚自創食譜-中西fusion鹹蛋忌廉大蝦海鮮意粉》

呢個就係尋晚食到胃痛嘅意粉，胃痛不是因為唔好食，而是因為太好食⋯食到停唔到口，飽都唔知😭然後成晚都好痛🙈

估不到鹹蛋黃與忌廉這個組合非常匹配，鹹蛋黃加了一點點鹹香的味道及忌廉；而忌廉濃濃的奶味於鹹蛋黃的味道結合在一起，味道及層次都非常好。

今日冇事啦，就為大家分享下這一個不能常常吃，間唔中吃下非常開心的鹹蛋黃忌廉大蝦海鮮意粉食譜啦！

材料：大蝦五至六隻（我買了非常新鮮的虎蝦）、意粉適量、喜歡的海鮮適量（我則用了花甲）、金不換葉三至四棵（取葉用）、車厘茄五至六粒（對半切開）、鹹蛋黃三隻、蒜頭兩粒、忌廉一盒、雞湯80毫升、白酒少許

調味料：鹽及黑椒少許

步驟
1.虎蝦先去殼及腸洗乾淨，放入鍋中煎至半熟後取出
2.花甲洗淨後已滾水灼至開口，略為沖水
3.意粉放在滾水內，加入少許橄欖油，以中大火灼9分鐘左右，取出備用
4.鹹蛋黃隔水蒸10分鐘，其中兩個壓爛，一個切粗粒

5.在炒鍋中加入少許油及兩棵蒜頭，加入鹹蛋黃兩個慢火煮至起泡

6.加入意粉炒香，注入忌廉、白酒、雞湯及調味料，至合適味道後加入所有海鮮略煮。熄火後加入車厘茄及金不換葉炒勻即成