Site icon Daphne 樂思廚

薑蔥香炒生蠔

今天中午時在街市看到很新鮮的生蠔,忍不住買來半斤,去炮製色香味俱全的薑蔥香炒生蠔。簡單的煮法配合鮮嫩無比的生蠔,美味營養又豐富。

所以說只要食材新鮮,不需要太高技巧和調味,也能煮出媲美餐廳的菜色。最重要的是無添加,食得安心又放心。

材料:生蠔半斤、薑三片、蔥段適量、紅蔥頭三粒切開

調味料:花雕酒一瓶蓋、蠔油一茶匙、生抽一茶匙、糖少許、水少許

其他:生粉少許

步驟:

1.生蠔以流水方式洗淨,加入少許生粉輕微磨擦再沖水以去除潺

2. 燒熱一鍋水,把一片薑及一棵蔥放進,把生蠔放進,焯一下就取出

3. 以水洗淨後抺乾

4. 生蠔撲上一層生粉,放在燒熱了的煎鑊中煎香

5.在同一個煎鑊中加入薑片、紅蔥頭及白色蔥段爆香,放入已煎香料的生蠔略炒,注入一瓶蓋的花雕酒,再加入調味料及青色的蔥,拌勻即可

Exit mobile version