今天中午時在街市看到很新鮮的生蠔，忍不住買來半斤，去炮製色香味俱全的薑蔥香炒生蠔。簡單的煮法配合鮮嫩無比的生蠔，美味營養又豐富。
所以說只要食材新鮮，不需要太高技巧和調味，也能煮出媲美餐廳的菜色。最重要的是無添加，食得安心又放心。
材料：生蠔半斤、薑三片、蔥段適量、紅蔥頭三粒切開
調味料：花雕酒一瓶蓋、蠔油一茶匙、生抽一茶匙、糖少許、水少許
其他：生粉少許
步驟：
1.生蠔以流水方式洗淨，加入少許生粉輕微磨擦再沖水以去除潺
2. 燒熱一鍋水，把一片薑及一棵蔥放進，把生蠔放進，焯一下就取出
3. 以水洗淨後抺乾
4. 生蠔撲上一層生粉，放在燒熱了的煎鑊中煎香
5.在同一個煎鑊中加入薑片、紅蔥頭及白色蔥段爆香，放入已煎香料的生蠔略炒，注入一瓶蓋的花雕酒，再加入調味料及青色的蔥，拌勻即可