早兩日整咗蝦膠，一次過整咗兩個菜式出嚟，今日就一次過寫晒兩個食譜俾大家，請一次蝦膠，做到有兩道菜式！抵玩！
蝦膠其他材料：香茅4支（取中間位置切幼粒、粟米粒適量
釀豆卜材料：豆卜10個（切半）
釀豆卜醬汁：生抽一湯匙、蠔油半茶匙、水20毫升、糖少許、生粉水適量
蝦膠腐皮卷材料：腐皮一塊、蝦膠適量
1. 去殼海蝦以流水方式解凍，然後抹乾，放進thermomix 中，以speed 5/20秒打碎
3. 蛋白加入蝦膠中，以knead mode 40秒處理，然後取出
蝦膠製作方法（傳統方法），可參考以下連結
泰式香茅蝦膠配泰式酸甜汁❤️❤️❤️ – Daphne 樂思廚
1. 蝦膠放入切半的豆卜中，以中火煎香
1. 腐皮用廚房紙抹乾淨，剪去硬邊
2. 把腐皮對角剪開4塊
3. 把蝦膠放在腐皮上卷好
6. 用竹籤插入腐皮卷中，如輕易插中及插入則腐皮卷已經熟了
7. 取出後切件即可