Site icon Daphne 樂思廚

好香好香的豉油皇大蝦🍤

童年到餐館吃飯,很愛點一道菜色,就是豉油王煎大蝦。餐館的爐通常都很大,火喉十足,炒爆出來的蝦十分美味。蝦殼脆卜卜,但蝦肉剛熟。配以我最喜愛的豉油王,美味簡直爆燈。現在間中也會到餐館點這一道菜色,但有時候突然十分想吃,唯有自己煮。

其實豉油王大蝦煮法也不難,材料也很簡單。最重要是買到新鮮的大蝦(當然冰鮮的也可但要懂得選擇),在家煮想吃多少也可以。最後連蔥及紅蔥頭都吃掉,大滿足😁😁

《豉油王煎大蝦-3人份》

材料:大蝦9隻、青蔥適量、紅蔥頭3粒、薑數片、生粉適量

調味料:生抽1湯匙、糖適量、魚露少許、老抽少許、水少許

步驟:

  1. 大蝦洗淨,剪去蝦腦及去腸後抹乾
  2. 青蔥切段、紅蔥頭切片
  3. 大蝦撲上生粉,以油半煎炸炸香後盛起
  4. 在同一鍋中爆香薑片、蔥白及紅蔥頭,加入大蝦炒香
  5. 注入調味料試味後,放入青蔥段略炒即可
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