童年到餐館吃飯，很愛點一道菜色，就是豉油王煎大蝦。餐館的爐通常都很大，火喉十足，炒爆出來的蝦十分美味。蝦殼脆卜卜，但蝦肉剛熟。配以我最喜愛的豉油王，美味簡直爆燈。現在間中也會到餐館點這一道菜色，但有時候突然十分想吃，唯有自己煮。
其實豉油王大蝦煮法也不難，材料也很簡單。最重要是買到新鮮的大蝦（當然冰鮮的也可但要懂得選擇），在家煮想吃多少也可以。最後連蔥及紅蔥頭都吃掉，大滿足😁😁
《豉油王煎大蝦-3人份》
材料：大蝦9隻、青蔥適量、紅蔥頭3粒、薑數片、生粉適量
調味料：生抽1湯匙、糖適量、魚露少許、老抽少許、水少許
步驟：
- 大蝦洗淨，剪去蝦腦及去腸後抹乾
- 青蔥切段、紅蔥頭切片
- 大蝦撲上生粉，以油半煎炸炸香後盛起
- 在同一鍋中爆香薑片、蔥白及紅蔥頭，加入大蝦炒香
- 注入調味料試味後，放入青蔥段略炒即可
- 如喜歡食譜，可讚好Facebook 《Daphne樂思廚》專頁，逢星期一、三、五都會有新食譜分享啊❤️