雞蛋 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/雞蛋/ 快樂美食廚房 Wed, 07 Jan 2026 07:45:42 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 雞蛋 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/雞蛋/ 32 32 155076467 泰式蛋沙律 https://daphnema.kitchen/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e8%9b%8b%e6%b2%99%e5%be%8b/ Sun, 21 Jul 2024 15:01:02 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=10229 泰國人食飯喜歡將頭盤、湯、沙律等等放喺同一張枱，一時食吓沙律、一時食吓咖喱，一時食吓小食，亦都會將沙律同埋飯一...

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]]> 泰國人食飯喜歡將頭盤、湯、沙律等等放喺同一張枱，一時食吓沙律、一時食吓咖喱，一時食吓小食，亦都會將沙律同埋飯一齊食！所以泰式嘅沙律除咗甜味之外仲有酸味同鹹味，可以送飯一齊食😆

今次就同大家整一個屋企一定有嘅材料！雞蛋！泰式雞蛋沙律，半煎炸嘅蛋加上新鮮嘅香草，甜甜酸酸嘅味道非常開胃！適合夏天食😉

材料：雞蛋兩隻、蔥兩棵（只用青蔥部份）、中式芫荽一棵、泰國芫荽一棵、檸檬葉兩片、薄荷葉六至八塊、魚露數滴、蔥頭一個、香茅兩條

醬汁材料：青檸半個、白糖一茶匙、魚露一茶匙、辣椒粉適量、炒米粉半茶匙
步驟
1. 把芫荽、泰國芫荽、青蔥切段
2. 薄荷葉切碎
3. 紅蔥頭切片、
4. 香茅取根部切片
4. 檸檬葉切絲
5. 香茅取根部切片
6. 雞蛋打發後加入掃滴魚露攪拌勻循備用
7. 把一湯匙的油加在炒鑊中，直至燒熱，加入雞蛋煎香兩邊後取出
8. 用鑊鏟切碎
9. 然後加入醬汁材料拌勻試味至合適
10. 加入香草材料拌勻即可

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]]> 10229 海花蟹花雕蒸水蛋 https://daphnema.kitchen/%e6%b5%b7%e8%8a%b1%e8%9f%b9%e8%8a%b1%e9%9b%95%e8%92%b8%e6%b0%b4%e8%9b%8b/ https://daphnema.kitchen/%e6%b5%b7%e8%8a%b1%e8%9f%b9%e8%8a%b1%e9%9b%95%e8%92%b8%e6%b0%b4%e8%9b%8b/#respond Wed, 25 Nov 2020 01:48:19 +0000 https://daphnema.kitchen/%e6%b5%b7%e8%8a%b1%e8%9f%b9%e8%8a%b1%e9%9b%95%e8%92%b8%e6%b0%b4%e8%9b%8b/ 蒸水蛋係小朋友最愛嘅食物之一，非常嫩滑的蒸水蛋用來拌飯吃一流！在相熟的海鮮檔買來兩隻海花蟹，size不太大隻，...

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]]> 蒸水蛋係小朋友最愛嘅食物之一，非常嫩滑的蒸水蛋用來拌飯吃一流！在相熟的海鮮檔買來兩隻海花蟹，size不太大隻，因為很早就買回家，所以先把它蒸了10分鐘，留了蟹汁備用。晚上就用它來蒸水蛋。

加了海花蟹的蒸水蛋，添加了海鮮的鮮甜味，小朋友吃蒸水蛋，我就可以吃海花蟹！老公不回家吃飯的日子，咁就懶懶地做咗一道菜式😜😜😜

材料：蘭王雞蛋三隻、雞湯500ml、花雕酒少許、海花蟹兩隻

步驟：

1. 海花蟹洗淨，先蒸10分鐘至8成熟

2. 雞蛋打好，放入雞湯及花雕酒拌勻

3. 把雞蛋放入容器中（想幼滑一點的話 ，用隔篩隔去氣泡就可）


4.拆開海花蟹，剪去蟹肺及蟹心，把蟹件放在已過濾的雞蛋上

蒸爐100度蒸10分鐘即可

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這篇文章 香草煎蛋餅 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 其貌不揚聞落臭臭地😝但又有益煎完又好香既就係呢隻cha om 啦，中文名叫羽葉金合歡，cha om 煎蛋是泰國常見既小食，煮唔難但準備功夫較多，因為我地只食cha om的葉，所以要先摘下，因為cha om 的莖部有刺，所以摘葉時要小心d呀😉另外，葉子要摘下後才清洗，如清洗後先摘係好難摘架😉😉

材料：Cha om 一束、雞蛋4隻，蛋白一隻

調味料：魚露少許、油少許

步驟：

  1. 先將 cha om 葉子摘下及洗淨
  1. 拌混蛋，加入Cha om 及魚露及油
  2. 煎成金黃色即可😍❤

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]]> https://daphnema.kitchen/%e9%a6%99%e8%8d%89%e7%85%8e%e8%9b%8b%e9%a4%85/feed/ 0 181 泰式煎蛋沙律 https://daphnema.kitchen/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e7%85%8e%e8%9b%8b%e6%b2%99%e5%be%8b/ https://daphnema.kitchen/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e7%85%8e%e8%9b%8b%e6%b2%99%e5%be%8b/#respond Sun, 29 Jul 2018 16:38:45 +0000 https://daphnekitchen.wordpress.com/2018/07/30/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e7%85%8e%e8%9b%8b%e6%b2%99%e5%be%8b/ 正所謂學無止境，今日就做copy cat 跟朋友小丙老師同埋Tammy 師傅的師傅Usapha Somsama...

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]]> 正所謂學無止境，今日就做copy cat 跟朋友小丙老師同埋Tammy 師傅的師傅Usapha Somsamai 學整泰式蛋沙律，賣相還有待改善，味道呢就一定無得輸。

煎蛋脆脆既口感加埋蕃茄甜甜酸酸既味道再配合莞茜芹菜既獨特香味，就係一貫的泰味，材料易買，大家不妨試下啦😀😀😀☺

材料: 雞蛋3隻、蕃茄一個、甘筍1/4 條、洋蔥半個、芹菜一棵、莞茜少許

汁料： 魚露2湯匙、椰糖1湯匙、蒜頭一瓣、紅辣椒一隻、青檸一個

步驟：

  1. 雞蛋煎香切件
  2. 蕃茄切件、甘筍、洋蔥切幼絲、芹菜莞茜切成小段
  1. 蒜頭去皮，用石盅盅碎、加入紅辣椒盅爛，加入2湯匙青檸汁及魚露試味
  2. 把切好的材料放進碗裡，加入汁料拌混即成🤤🤤🤤🤤

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