蘋果 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/蘋果/ 快樂美食廚房 Mon, 21 Sep 2026 09:37:42 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.14 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 蘋果 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/蘋果/ 32 32 155076467 韓式蘋果醬炆豬仔骨 https://daphnema.kitchen/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e8%98%8b%e6%9e%9c%e9%86%ac%e7%82%86%e8%b1%ac%e4%bb%94%e9%aa%a8/ https://daphnema.kitchen/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e8%98%8b%e6%9e%9c%e9%86%ac%e7%82%86%e8%b1%ac%e4%bb%94%e9%aa%a8/#respond Mon, 21 Sep 2026 09:37:42 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e8%98%8b%e6%9e%9c%e9%86%ac%e7%82%86%e8%b1%ac%e4%bb%94%e9%aa%a8/ 喺凍肉舖買嚟一排黑毛豬肋骨，本身諗住整醬燒豬仔骨，但係又懶懶地😂最後決定展開佢一條一條用嚟炆！喺屋企左右摷啲材...

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這篇文章 韓式蘋果醬炆豬仔骨 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 喺凍肉舖買嚟一排黑毛豬肋骨，本身諗住整醬燒豬仔骨，但係又懶懶地😂最後決定展開佢一條一條用嚟炆！喺屋企左右摷啲材料，想整一啲不一樣嘅味道，突然間諗起喺韓國嘅時候食豬仔骨，佢哋用上水梨去醃肉，肉質嫩滑不柴又多汁，加上水梨甜甜地嘅味道實在不錯。屋企沒有水梨，就用蘋果啦！效果亦都幾理想，天氣開始涼嘅時候可以整嚟食，一煲暖笠笠。


材料：黑毛豬仔骨一排
豬仔骨醃料：蘋果半個、洋蔥半個、蒜頭五粒、生抽五至六湯匙、蜜糖一湯匙、黑糖一茶匙、水150毫升、老抽少許
其他：大蔥一條（切片）、水250毫升、甘筍一條（滾筒狀切件）、鮮冬菇幾隻（洗淨後切片）、白芝麻適量、蔥花適量

步驟：
西班牙黑毛豬仔骨放在雪櫃中一晚解凍，第二日洗乾淨，剪開一條條備用
豬仔骨放在室溫水中煮滾，然後洗乾淨抹乾

把豬仔骨醃料放在攪拌機中打碎
打碎後係咁樣

把豬仔骨醃料放在豬仔骨中醃最少45分鐘

45分鐘後取出豬仔骨，放在平底鍋中煎香

在另外一個鑄鐵鍋中爆香切了片的大蔥，加入已經煎香的豬仔骨及醃料，再加入250毫升的水煮滾後以慢火煮45分鐘

加入甘筍件及鮮冬菇，再炆煮30分鐘後試味

把豬仔骨夾出，甘筍及冬菇放在側邊
以隔篩過濾醬汁放回煲中煮滾
最後灑上適量的蔥花及白芝麻即可

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