肉骨茶 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/肉骨茶/ 快樂美食廚房 Sat, 04 Jul 2026 03:09:52 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.9 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 肉骨茶 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/肉骨茶/ 32 32 155076467 飄香新加坡肉骨茶 https://daphnema.kitchen/%e9%a3%84%e9%a6%99%e6%96%b0%e5%8a%a0%e5%9d%a1%e8%82%89%e9%aa%a8%e8%8c%b6/ https://daphnema.kitchen/%e9%a3%84%e9%a6%99%e6%96%b0%e5%8a%a0%e5%9d%a1%e8%82%89%e9%aa%a8%e8%8c%b6/#respond Sat, 04 Jul 2026 03:09:52 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%a3%84%e9%a6%99%e6%96%b0%e5%8a%a0%e5%9d%a1%e8%82%89%e9%aa%a8%e8%8c%b6/ 住喺新加坡的朋友回港，送左一包肉骨茶茶粉俾我，收到之後急不及待用嚟試吓整肉骨茶！新加坡嘅肉骨茶馬來西亞嘅肉骨茶...

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這篇文章 飄香新加坡肉骨茶 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 住喺新加坡的朋友回港，送左一包肉骨茶茶粉俾我，收到之後急不及待用嚟試吓整肉骨茶！新加坡嘅肉骨茶馬來西亞嘅肉骨茶底有更重嘅胡椒香味，少一啲嘅藥材味。肉骨茶粉包裝已經有煮食Patty嘅建議，我自己略略改良咗，整出嚟嘅肉又淋又滑，加上肉骨茶嘅香味，正呀！


材料：肉骨茶粉1.5湯匙、蒜頭兩個、一字排骨五百克、白胡椒粒一茶匙、冬菇六隻至八隻（咁遠之後洗乾淨）


調味料：生抽兩至三湯匙、鹽適量、糖少許


其他： 廣東米酒一瓶蓋

步驟
1.一字排骨請肉檔斬一條骨三至四件，回家洗乾淨，以跑熱水的方法煲滾後洗乾淨（米酒加入去一齊煮去除豬臭味）
記得要跑熱水啊，啲水好污糟㗎
2.蒜頭去除最表面的外皮，洗乾淨（不用開一粒粒）
3. 在湯煲中加入1.8公升的水煮滾，然後加入肉骨茶粉，兩個蒜頭，以大火煮滾，再用小火煮30分鐘
4. 30分鐘後把一字排骨放進，以中小火先煮1小時

5.加入冬菇，再與小火煮30分鐘至40分鐘，加入調味料調味直至合適
6. 不要打開蓋子再焗20分鐘，檢查一字排骨是否夠腍，即可享用
D肉又林又滑！仲有滿滿既肉骨茶香，好味！

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