8號風球前的一天,接小朋友放學之前打算去街市買定啲嘢打風嘅時候煮,去到街市發現人多到好似做節咁。豬肉檔嘅豬肉已經所剩無己,只剩下排骨同埋飛排。馬上買來$50飛排,留返第日打風嘅時候煮。
飛排一般都是用炆或者蒸嘅方法嚟煮,8號風球得閑啲,試吓用半煎炸嘅方法嚟煮,估唔到效果非常理想!飛排半煎炸完質地依然好好,外脆內軟。
加埋青檸蜜糖去煮,甜甜酸酸非常開胃!大家經過豬肉檔買到飛排嘅話,就不妨試吓整啦。
1. 飛排洗乾淨,抹乾後切成麻雀大細
2. 加入美極、糖少許、老抽及麻油醃最少15分鐘,最好1小時以上